香椿酱

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“香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头！香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿味苦涩、性平、无毒，入肝、胃、肾经，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效！故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。”

食材明细

• 香椿芽200g
  
• 盐1小勺
  
• 香油适量
  

• 原味口味
  
• 其他工艺
  
• 廿分钟耗时
  
• 简单难度
  

香椿酱的做法步骤

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  1
  买回的香椿芽
  
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  2
  剪去老的部分，用水洗净
  
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  3
  锅中加入适量清水煮开后放人香椿芽
  
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  4
  煮至变成绿色即可
  
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  5
  捞出沥干水分
  
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  6
  把香椿芽切成小段
  
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  7
  放人搅拌杯中，加入少许盐
  
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  8
  加入适量的香油
  
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  9
  搅拌成泥状
  
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  10
  准备一个干净的小瓶子
  
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  11
  把香椿酱装入瓶中
  
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  12
  再加入适量的香油封住
  

小窍门


食用时用干净的小勺舀出来，剩下的继续用油封住