10分钟学会的一道私房菜，用这种方式做出来的杏鲍菇特下饭，上桌抢的连汤汁都不剩了！

jamiezhao

很多人都喜欢吃杏鲍菇，杏鲍菇营养丰富，富含矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，而且现在食用正当季，味道还特别美味，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，快来露一小手吧！
杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。

                        
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杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
10分钟学会的一道私房菜，用这种方式做出来的杏鲍菇特下饭，上桌抢的连汤汁都不剩了！下面就来教大家的制作方法，很简单！
主料：杏鲍菇400克、猪肉150克 辅料：植物油2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1块、大蒜1瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、花椒15粒、白糖少许、水淀粉适量

                        
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制作方法：将杏鲍菇切成粗丝

将猪肉切成末

锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水至变软，捞出沥水待用

锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用

下入葱姜蒜炒香，下入肉末翻炒至变白

将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火翻炒至出红油

将豆瓣酱和肉末翻炒均匀，淋入料酒和生抽，加入少许白糖，翻炒均匀

下入杏鲍菇，翻炒均匀

淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，盛出装盘即可

烹饪技巧：炸制花椒和炒制豆瓣酱用小火才能出味道

杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成，增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用；杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。
杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。
杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。
                        
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