莲藕羹

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食材明细

• 莲藕1节
  
• 糖桂花2勺
  
• 干桂花少许
  
• 清水适量
  

• 清淡口味
  
• 煮工艺
  
• 半小时耗时
  
• 简单难度
  

莲藕羹的做法步骤

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  1
  1节莲藕清洗干净去皮备用。做莲藕羹的藕建议大家选择一整根莲藕靠后面的一节。因为后面的几节莲藕粉比较多，适合用来煮汤或是做莲藕羹。如果是清炒莲藕，则选择第一节，最顶端的那节莲藕脆甜，比较适合凉拌或是清炒。
  
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  2
  莲藕切小块，放清水里冲洗一下。
  
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  3
  莲藕里加少许清水放入料理机里打成泥。
  
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  4
  将莲藕泥放入锅里，加入3碗清水。清水加的太少了，莲藕羹会特别粘稠，像稠浆糊，口感不大好。太稀了也没有那种顺滑的口感。大家在做的时候掌握好水量。
  
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  5
  煮至沸腾。在煮的过程中，莲藕羹会变得越来越粘稠，在煮的过程中需要不停的搅拌。
  
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  6
  煮好的莲藕羹加入2勺糖桂花调味，然后在撒少许干桂花提香气。糖桂花就是桂花酱，比较甜又有桂花的香味，放到莲藕羹里味道很好。也可以根据个人口感加入玫瑰酱。