香肠炒莴笋

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“科普了解：儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。

很多人买菜时，只买莴笋杆，不要叶子，是错的！”

食材明细

• 莴笋500克
  
• 香肠80克
  
• 盐少量
  
• 油少量
  

• 咸鲜口味
  
• 炒工艺
  
• 十分钟耗时
  
• 普通难度
  

香肠炒莴笋的做法步骤

• 
  1
  莴笋削皮后切片
  
• 
  2
  香肠焯水后，切片
  
• 
  3
  油五成热，放入香肠，关小火煸炒，炒至香肠出油
  
• 
  4
  放入莴笋，改中火煸炒，加适量盐调味即可出锅
  

小窍门


为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。